bottom
Афины
Курс валют:

Семь ресторанов Афин с ароматом Константинопольской кухни

13.11.2016
01:36
UTC+02:00
Разве кто-то может устоять перед Константинопольской кухней со всем ее богатством вкусов и морем восхитительных запахов? Греки, пришедшие из Константинополя, принесли с собой традиции и, в первую очередь, традиционную кухню. Кухню, родившуюся на перекрестке культур и сохранившую в себе их наследие. Секреты передавались от поколения к поколению. Отдельные выходцы из Константинополя открыли в Афинах свои рестораны, где мы можем  насладиться подлинным вкусом яств.
 

Πέρα Καφέ – «Пера Кафе» на улице Эолу



Семь лет назад, чета выходцев из Константинополя решила открыть ресторан в центре Афин. Среди огромного разнообразия сладких и соленых блюд неизменным спросом пользуются горячий «лахмаджун» и «менемен» (яичница с фетой). Не менее популярны и восточные сладости, такие как сладкий миндальный пудинг «кешкюль» (крем из свежего молока с дробленым миндалем) и освежающая «ашура» (сладкое кушанье из пшеничных зерен и сухофруктов).
 

Γαρύφαλλο- Κανέλα – «Гарифалло-Канела» в районе Кукаки



В этом уютном уголке в Кукаки веет восточным колоритом. Владелец – константинополец в третьем поколении и знаком с традициями «из первых рук». Фирменные блюда – это  «хункяр бегенди» («таш кебаб» из телятины с пюре из баклажанов) и традиционное блюдо  «эльбасан» (свинина, тушенная с горчицей и куркумой, с соусом из йогурта и зелени). Каждую пятницу и субботу здесь звучит живая музыка с песнями из Константинополя, Каппадокии и Армении.
 

Deniz Meze – «Дениз Мезе» в районе Палео Фалиро



Есть такое место в Палео Фалиро, где дует Босфорский бриз. Хозяин открыл заведение «Deniz Meze» в Афинах в честь ресторана, которым владели его родители в Константинополе. Успех, как свидетельствует его название («дениз» в переводе с турецкого означает «море»), ему  обеспечивают свежие морепродукты и соответствующие закуски. Здесь также ноябрьскими вечерами будет звучать живая музыка с константинопольскими мелодиями и ребетика.
 

Twist East – «Твист Ист» в районе Неа Филаделфиа



Андреас – владелец и шеф-повар родом из Константинополя – создал в своем ресторане особое пространство, где встречаются Запад и Восток. «Кебаб йауртлу» - это классика, но советуем попробовать и «фалафель» с салатом «фатуш».
 

Karakoy Gulluoglu – «Караку гуллуоглу» в районе Палео Фалиро



В центре Палео Фалиро расположилось заведение, которое можно назвать раем восточных сладостей. Это филиал знаменитого турецкого магазина в Стамбуле. Покупатели выстраиваются в очередь, чтобы отведать самую знаменитую пахлаву Константинополя с хрустящим тестом «филло», ароматным сливочным маслом и фисташками. Тут подают не только «пахлаву», наивкуснейший «цуреки» с махлабом и мастикой, но и многое другое, в том числе «казан дипи» с курицей (не пугайтесь, вкус курицы очень ненавязчивый).
 

Μπάρμπα Αλέξης – «Барба Алексис» в районах Неа Халкидона, Айос Иоаннис Редис и Неа Кифиссия



В 1992 году в районе с большим представительством беженцев – Неа  Филаделфии – открылся первый ресторан, который сейчас представлен уже в трех местах греческой столицы. Дядя Алекс – Барба Алексис прибыл из Антиохии и решил возродить ароматы домашней кухни со своей утраченной родины. Фирменное блюдо –  тиганья Барбалекси с яичницей, жареным картофелем и бастурмой. Насладиться трапезой можно с видом на большой сад.
 

Η Πόλη – «И Поли» в районе Неа Филаделфия



Название ресторана, что в переводе значит «Константинополь», говорит само за себя. Здесь воссоздана константинопольская атмосфера и готовятся блюда из натуральных ингредиентов и восточных трав и специй. Помимо большого выбора мясных блюд, никого не оставят равнодушным пирожки «кесарияс» и воздушные «пейнирли».  Стоит попробовать и константинопольскую сладость – рис с корицей, кедровыми орешками и изюмом. Каждый четверг здесь играет живая музыка.





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть