Греция встречает Воскресение Христово – самый любимый праздник жителей страны. Журналисты перестали рассказывать о кредитах и политиках, сосредоточившись на обстановке на дорогах – как обычно на выездах из крупных городов пробки, все спешат встретить Пасху на острове, в родной деревне или просто на природе.
Естественно, что пишут и о праздничном столе, на котором, как считают греки, должны быть восемь основных блюд, без них греческая Пасха вовсе и не Пасха.
Первое: Μαγειρίτσα (Магирица) - суп из потрохов. Кто-то даже не желает к нему прикоснуться, а кто-то считает лучшим блюдом. Главный совет от поваров – не забудьте добавить вина при приготовлении данного блюда.
Второе: Αρνάκι σουβλιστό (Барашек на вертеле). Это, пожалуй, самое главное блюдо пасхального стола.
Третье: Естественно, как можно есть барашка без гарнира? Гарнир прост – запеченная картошка с лимоном (Πατατούλες λεμονάτες). Картошку заворачивают в фольгу, не забывают про специи и так запекают.
Четвертое: Простой зеленый салат из различных трав и специй: тут могут быть огурцы, листья салата, руккола (рока). К примеру, шеф-повар Андреас Лагос советует приготовить такой салат из брокколи, гороха, огурцов, авокадо, сыра и добавить любимые травы.
Пятое: Многие не любят баранину и тем более суп из потрохов, что же им делать? Одно из пасхальных блюд – свинина в соусе, приготовленная в духовке (Χοιρινό ζουμερό).
Шестое: Τσουρέκι (чуреки) – мягкая пышная печеная булочка.
Седьмое: Крашенные вареные яйца.
Восьмое: Кουλουράκια (кулуракиа) традиционное мучное изделие, можно, назвать их бубликами или разновидностью печенья.
