Традиционное блюдо греческой кухни - Нежная каракатица и шпинат (Σουπιές με σπανάκι). Это греческое блюдо прекрасно подойдет любителям морепродуктов. Каракатица на вкус очень нежная, не похожа на кальмары.
Поэтому, если вы такое еще не пробовали, то мы советуем приготовить эту вкуснятину.
Нам потребуется:
- 1 кг шпината
- 1 кг каракатиц
- немного зеленого лука, укропа и мяты
- соль, перец
- оливковое масло
Приготовление:
Нарезать, очищенные от шкурки, каракатиц кусочками (если они свежие, то положите в морозилку на 30 минут, охлажденными легче чистить).
Взять глубокую кастрюлю, залить водой, совсем немножко, примерно 1-1,5 см. Подождать пока вода нагреется, поместить филе «животных» и тушить пока большая часть воды испарится, помешивая. Когда воды станет совсем мало, можно добавить стопочку белого вина, которое придаст вкусу особую насыщенность.
Затем поместить в кастрюлю всю зелень, немного потушить (около 10 минут) и затем добавить шпинат и немного воды. Готовить до готовности шпината, затем снять с огня и добавить оливкового масла.
Еще можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты, тоже будет вкусно.
