Очень простой и вкусный рецепт греческой кухни - Ρεβυθοκεφτέδες Σάμου – котлетки из нута с острова Самос. Нутовые котлетки являются прекрасной закуской, прекрасно сочетается с греческим йогуртом. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и не забудьте написать нам о результатах.
Это блюдо является традиционным греческим блюдом в дни поста.
Нам потребуется:
- 500 гр нута
- 2-3 луковицы
- небольшой пучок петрушки (в некоторых вариантах добавляют еще свежую мяту и зеленый лук)
- мука (в количестве, чтобы масса получилась довольно густая)
- соль, перец
- оливковое масло
- Нут замочить на несколько часов (2-4)
- Затем нужно его отварить, примерно в течение полутора-двух часов. Подождать пока остынет.
- Измельчить в блендере с добавлением небольшого количества бульона для лучшего измельчения.
- Лук тоже измельчить как можно мельче. Порезать всю зелень.
- В миске смешать нут, лук и зелень, добавить небольшое количество масла, посолить и поперчить.
- Добавляем муку. Смесь должна получиться достаточно плотной, чтобы можно было сформировать котлетки.
- Разогреваем сковороду с достаточно большим количеством масла и обжариваем котлетки с двух сторон до приятно поджаристого цвета, предварительно обваляв в муке.
Во время поста подается без йогурта, с салатом из свежих томатов и поливается лимонным соком.
