Мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα) - салат из баклажан, да еще и с каперсами и помидорами есть в каждой греческой таверне.
Можно сказать, что это классика греческой кухни. Его очень легко приготовить, и он невероятно вкусен. Подойдет как закуска к узо.
Итак, для этого блюда нам необходимо:
- 2 крупных баклажана или 3 маленьких
- 1 большой помидор (удалить семена, нарезать мелкими кубиками)
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки каперсов
- уксус
- 1-2 столовые ложки оливковое масло.
Приготовление:
Выпекать баклажаны вместе со шкуркой на гриле или в духовке около 30 минут или пока они подрумянятся и станут мягкими. Положите их в миску, подождать пока остынут и очистить от шкурки.
Нарезать мякоть баклажан и перемешать с выдавленным чесноком, каперсами, помидорами, маслом, уксусом, солью и перцем. Поставьте салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол добавить немного оливкового масла и наслаждаться со свежим хлебом!
Καλή σας όρεξη!
