bottom
Афины
Курс валют:

Не наша каша: траханас с перчиками и колбаской

29.10.2015
15:29
UTC+02:00
В греческой кухне есть все и даже  греческое ризотто! Идеально для зимней кухни, когда нужна еда особого характера, согревающая и питательная и, при этом, полезная.

Основной компонент - это особая крупа – траханас (τραχανάς).
Ее, к сожалению, к примеру, в России  не продают. Поэтому туристам советуем привозить небольшой запас из Греции. Крупу лучше всего покупать в маленьких лавочках, где ее производят вручную (она просто самая вкусная). Но и обычная магазинная подойдет.

Итак, наше блюдо называется на греческом: Τραχανότο με πιπεριές και χωριάτικο λουκάνικο - Траханас с перчиками и домашней (деревенской) колбаской.

Итак, нам потребуется:
  • полтора стакана крупы траханас
  • 1 сладкий перчик (можно взять половинку зеленого, половинку красного, но на вкус это не сильно влияет), порезать на кусочки.
  • 2 колбаски (примерно 150 гр) нарезать ломтиками
  • оливковое масло
  • 1 небольшая луковичка, мелко нарезать
  • половина стакана белого вина
  • 3-4 веточки свежего тимьяна (листики)
  • 2 чайные ложки тертого сыра мезифра (можно заменить брынзой или даже творогом)
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • свежемолотый перец
  • соль

Приготовление:

На сковороде обжарить ломтики колбаски до золотистого цвета с обеих сторон.

В кастрюлю добавляем оливковое масло и обжариваем там лук,  потом перец до мягкости. И в это же время ставим чайник, чтобы закипел.

Добавляем в кастрюлю траханас и продолжаем готовить, помешивая. Добавляем вино, и ждем, помешивая, пока оно испарится (впитается).

Затем постепенно добавляем в кастрюлю горячую воду из чайника, постоянно помешивая. Воды должно быть не очень много, должна получиться как каша.

В конце добавляем ломтики колбаски, листья свежего тимьяна, масло и сыр. Аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

Раскладываем наше блюдо по глубоким тарелкам, посыпаем тертым сыром, полить оливковым маслом и посыпать молотым перцем. Все готово!

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни» 





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть