bottom
Афины
Курс валют:

Думая о лете: яблочный пирог

28.01.2016
15:18
UTC+02:00
Μηλόπιτα (милопита)  - греческий яблочный пирог - этот пирог есть у многих народов, но у каждого он по-своему особый. Вот и у пирога традиционной греческой кухни есть важные отличия - его пекут с ароматными специями. Сами греки его любят с шариком сливочного мороженого.

Рецептов яблочного пирога очень много даже в самой Греции, и каждый чем-то, да отличается. Есть варианты яблочного пирога, напоминающие нашу шарлотку, но мы вам предложим тот, который встречается чаще остальных - на основе песочного теста.

Тонкое тесто и вкуснейшая яблочная начинка - блаженство вкуса и для фигуры не опасно. 

Итак, для этого вкуснейшего греческого блюда нам потребуется:

Для теста:
  • 150 гр сливочного масла
  • 6-7 столовых ложек холодной воды
  • 2,5 стакана муки
  • половину чайной ложки соли

Для начинки:
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1,5 столовой ложки муки
  • 6 яблок среднего размера
  • 2 столовый ложки сливочного масла
  • 100-150 гр сахара (количество зависит от сладости яблок, чем они слаще, тем меньше сахара, и если яблоки совсем сладкие, не будет лишним добавить немного лимонного сока)
  • половина чайной ложки соли

Замешиваем тесто. В миске смешиваем муку и соль, добавляем порезанное кубиками масло и смешиваем до образования "крошки", затем добавляем воду и получаем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минут на 30, но можно и на час.

В другой миске смешиваем сахар, корицу, мускатный орех, соль и муку. А вот с яблоками можно расправиться разными способами. Например, на терке потереть, крупной или даже мелкой, а можно просто порезать на кусочки. Мне больше нравится порезанное яблоко, так лучше передается вкус яблока. Но и тертое яблоко имеет свои плюсы - вкус более насыщенный, и запекается быстрее. 

Смешиваем специи с яблоком, чтобы они пропитались особым ароматом. 

Греческие пироги чаще всего закрытые, поэтому режем тесто на 2 части, одна должна быть немного больше, она пойдет на основу, другая на верхушку. Раскатываем тесто размером с форму для выпекания, закладываем (бортики из теста обязательны) и помещаем нашу шикарную начинку. Сливочное масло маленькими кусочками выкладываем сверху. А затем закрываем пирог второй частью, не забыв сделать небольшие отверстия. Ставим в разогретую духовку и ждем приятной корочки. 

Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»    





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть