Κολοκυθόπιτα – очень вкусный пирог из тыквы, относящийся к традиционной греческой кухне.
Для изготовления этого греческого блюда нам потребуется:
- 1 кг тыквы, натертый на крупной терке
- 7 листов теста фило (желательно домашнего - можно сделать самим)
- 6 столовых ложек тертого сыра фета
- половина чашки риса
- 60 г манной крупы
- 160 граммов сахара
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка соли
- 8 столовых ложек оливкового масла
Положите тыкву в дуршлаг с солью и рисом, перемешайте и оставьте примерно на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите смесь в миску, добавляем манную крупу, сахар, корицу, сыр, оливковое масло и все перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму оливковым маслом и положить 4 листа тесто фило (или 8 обычного), смазывая каждый слой маслом. Внутрь поместить равномерно начинку и аккуратно закрыть тестом, смазывая каждый слой маслом.
Поставить в духовку чашку с водой. Выпекать 45 минут при 200 градусах. Снизить температуру до 170 градусов и выпекать еще около 45 минут, пока пирог не станет золотого цвета. Пусть немного остынет и нарезать его на порционные кусочки.
