bottom
Афины
Курс валют:

Фаршированные цветы: а такое пробовали?

20.10.2016
06:21
UTC+03:00
Необычный вкус, необычная идея – в Греции все уникальное и все есть, и даже фаршированные цветы! Γεμιστοί κολοκυθοανθοί – это фаршированные соцветия кабачков.

Для этого вполне себе обычного для греков блюда греческой кухни нужны следующие ингредиенты (на 2 человека):
  • 10 соцветий кабачков (должны быть свежими и достаточно большими для начинки)
  • 1 кабачок
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
  • 1/4 стакана сухого белого вина
  • 1/4 стакана риса Каролина (подойдет обычный круглый рис)
  • 3 ст. столовая ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. ложки нарезанного укропа
  • 1/2 чашки сыра фета
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • соль и перец
  • 2 стакана воды
Необходимо для начала хорошо вымыть соцветия кабачка и  кабачок. Затем очень хорошо надо высушить (на салфетке) все соцветия.

Теперь в кастрюле разогреваем масло (половину) и пассируем мелко порезанный лук и чеснок.
 
Когда лук подрумянится, добавляем натертый на крупной терке (и хорошо отжатый) кабачок. Посолить, поперчить и тушить в течение 5 минут, помешивая.

Затем добавляем рис, вино и 1 стакан воды. Варим в течение 10 минут (не больше).

Снимаем с огня и сразу же добавляем петрушку, укроп и фету (предварительно разбив на кусочки), все перемешиваем. Начинка готова!

Теперь приступаем к следующему этапу, фаршируем соцветия. Для начала необходимо удалить сердцевину, очень аккуратно, чтобы не повредить форму. Аккуратно помещаем начинку и закрываем лепестками, получается по форме "груша".

Нам понадобится широкая кастрюля, где разогреваем вторую часть оливкового масла и укладываем нафаршированные соцветия по кругу, плотно  друг к другу в 1 ряд. Заливаем стаканом воды и тушим на очень медленном огне до полного испарения (можно немного добавлять воды в процессе, чтобы рис в начинке был готов).

Подавать теплым или холодным. 

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!


Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»      





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Последние
12:56 22.04.2017


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть