bottom
Афины
Курс валют:

Фаршированные цветы: а такое пробовали?

20.10.2016
06:21
UTC+02:00
Необычный вкус, необычная идея – в Греции все уникальное и все есть, и даже фаршированные цветы! Γεμιστοί κολοκυθοανθοί – это фаршированные соцветия кабачков.

Для этого вполне себе обычного для греков блюда греческой кухни нужны следующие ингредиенты (на 2 человека):
  • 10 соцветий кабачков (должны быть свежими и достаточно большими для начинки)
  • 1 кабачок
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
  • 1/4 стакана сухого белого вина
  • 1/4 стакана риса Каролина (подойдет обычный круглый рис)
  • 3 ст. столовая ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. ложки нарезанного укропа
  • 1/2 чашки сыра фета
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • соль и перец
  • 2 стакана воды
Необходимо для начала хорошо вымыть соцветия кабачка и  кабачок. Затем очень хорошо надо высушить (на салфетке) все соцветия.

Теперь в кастрюле разогреваем масло (половину) и пассируем мелко порезанный лук и чеснок.
 
Когда лук подрумянится, добавляем натертый на крупной терке (и хорошо отжатый) кабачок. Посолить, поперчить и тушить в течение 5 минут, помешивая.

Затем добавляем рис, вино и 1 стакан воды. Варим в течение 10 минут (не больше).

Снимаем с огня и сразу же добавляем петрушку, укроп и фету (предварительно разбив на кусочки), все перемешиваем. Начинка готова!

Теперь приступаем к следующему этапу, фаршируем соцветия. Для начала необходимо удалить сердцевину, очень аккуратно, чтобы не повредить форму. Аккуратно помещаем начинку и закрываем лепестками, получается по форме "груша".

Нам понадобится широкая кастрюля, где разогреваем вторую часть оливкового масла и укладываем нафаршированные соцветия по кругу, плотно  друг к другу в 1 ряд. Заливаем стаканом воды и тушим на очень медленном огне до полного испарения (можно немного добавлять воды в процессе, чтобы рис в начинке был готов).

Подавать теплым или холодным. 

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!


Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»      





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть