Есть великое множество блюд в греческой кухне, которые можно отнести к закускам. Среди них Καλαμαράκια κοκκινιστά – кальмары в красном соусе.
Итак, для этого греческого блюда нам будет нужно:
- 1 кг кальмаров (можно замороженных, уже порезанных и почищенных),
- 2 помидора (без шкурки и порезать мелко),
- 2-3 столовых ложки томатной пасты,
- стакан воды,
- немного петрушки,
- белое вино,
- оливковое масло
Итак, готовим!
Почищенные и порезанные кальмары надо откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. В высокой сковородке разогреть оливковое масло, добавить кальмары.
Помешивая, добавить вино. Когда вино испарится, залить водой, добавить томаты, томатную пасту, соль. Потушить на медленном огне минут 15.
Соус должен быть в меру густым, можно добавить еще воды для оптимальной консистенции соуса.
Добавить петрушку и можно подавать. Это отличная закуска и едят ее именно с хлебушком.
Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»
