bottom
Афины
Курс валют:

Курабьедес: рождественская сказка Греции

10.12.2015
15:23
UTC+02:00
За месяц до Рождества  дома  в Греции заполняются традиционными сладостями греческой кухни. Это очень вкусно, ароматно и обязательно стоит попробовать, ведь это самое настоящее праздничное  греческое блюдо. Курабьедес (κουραμπιέδες) - нежное песочное печенье с миндалем, обильно  посыпанное сахарной пудрой.
 
Нам нужно:
  • 400 гр. сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • 4 пакетика ванильного сахара
  • половина чайной ложки мускатного ореха
  • треть чайной чашки коньяка (можно заменить на ликер из мастики)
  • пакетик разрыхлителя
  • 250 гр. миндаля
  • 850 гр. муки (подойдет смесь обычной и миндальной в соотношении 70\30)
  • 1 кг. сахарной пудры

Миндаль надо запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Сливочное масло и сахарную пудру (250 гр.) взбить до кремового состояния. Добавить яичные желтки по одному, затем добавляем 1 яйцо. Добавить мускатный орех, ваниль и 2 столовые ложки муки, чтобы не испортить смесь добавлением коньяка. Растворить соду в коньяке и вылить тонкой струйкой в миску.

Добавляем весь миндаль и муку (небольшими порциями). Тесто будет довольно густым и лучше всего его перемешивать руками. Формируем в шарики (или любую другую форму), выкладываем на пергаментную бумагу и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 35 минут (примерно).

Достаем и оставляем остыть. Затем посыпаем сахарной пудрой со всех сторон. (В пудру добавить ванильный сахар, 2 пакетика). Повторяем до тех пор, пока выпечка станет белоснежной (первый слой пропитывается маслом, поэтому приходится повторять и на это уходит довольно много сахарной пудры).

Теперь выкладываем на блюдо горкой, и посыпаем еще раз сахарной пудрой.
 
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»  





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть