bottom
Афины
Курс валют:

Курабьедес: рождественская сказка Греции

10.12.2015
15:23
UTC+02:00
За месяц до Рождества  дома  в Греции заполняются традиционными сладостями греческой кухни. Это очень вкусно, ароматно и обязательно стоит попробовать, ведь это самое настоящее праздничное  греческое блюдо. Курабьедес (κουραμπιέδες) - нежное песочное печенье с миндалем, обильно  посыпанное сахарной пудрой.
 
Нам нужно:
  • 400 гр. сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • 4 пакетика ванильного сахара
  • половина чайной ложки мускатного ореха
  • треть чайной чашки коньяка (можно заменить на ликер из мастики)
  • пакетик разрыхлителя
  • 250 гр. миндаля
  • 850 гр. муки (подойдет смесь обычной и миндальной в соотношении 70\30)
  • 1 кг. сахарной пудры

Миндаль надо запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Сливочное масло и сахарную пудру (250 гр.) взбить до кремового состояния. Добавить яичные желтки по одному, затем добавляем 1 яйцо. Добавить мускатный орех, ваниль и 2 столовые ложки муки, чтобы не испортить смесь добавлением коньяка. Растворить соду в коньяке и вылить тонкой струйкой в миску.

Добавляем весь миндаль и муку (небольшими порциями). Тесто будет довольно густым и лучше всего его перемешивать руками. Формируем в шарики (или любую другую форму), выкладываем на пергаментную бумагу и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 35 минут (примерно).

Достаем и оставляем остыть. Затем посыпаем сахарной пудрой со всех сторон. (В пудру добавить ванильный сахар, 2 пакетика). Повторяем до тех пор, пока выпечка станет белоснежной (первый слой пропитывается маслом, поэтому приходится повторять и на это уходит довольно много сахарной пудры).

Теперь выкладываем на блюдо горкой, и посыпаем еще раз сахарной пудрой.
 
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»  





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Последние


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть