Продолжаем вас баловать рецептами домашней греческой кухни. Еще одно очень интересное греческое блюдо, которым вы порадуете себя и свою семью - Κροκέτες μπακαλιάρου με σκορδαλιά πατάτας - котлетки из трески с чесночным пюре.
Для котлеток:
- 500 гр филе трески
- 500 гр картофеля
- 2-3 луковицы
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 яйца
- петрушка
- мука
- соль
- масло для обжаривания
- лимон
Филе трески нужно сварить (в кипящей воде пару минут), остудить. Варим так же и картофель, сливаем воду и разминаем в пюре, смешиваем с рыбой, хорошо перемешиваем, добавляем очень мелко порезанный лук, петрушку, сливочное масло и соль. Очень хорошо все перемешиваем. Если смесь не достаточно плотная, то можно добавить муку. Оставляем смесь в холодильнике минуток на 10-15. Нагреваем масло, обваливаем в муке наши котлетки и обжариваем до золотистой корочки.
Это блюдо будет прекрасно сочетаться с греческим картофельным соусом "скордаля"
Для этого нам потребуется:
- 500 гр картофеля (отварить и измельчить до пюре)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовых ложки винного уксуса
- оливковое масло
- сок половинки лимона
Все смешиваем и подаем. Котлетки можно полить соком лимона, как делают сами греки. Приятного аппетита!
