bottom
Афины
Курс валют:

Греческий стол: а не побаловаться ли осьминогом с картошкой?

21.07.2016
05:56
UTC+02:00
Κοκκινιστό χταπόδι με πατάτες  (тушеный осьминог с картошкой) -  это блюдо можно отнести к деревенской греческой кухне. В разных районах Греции есть свои особенности приготовления, даже у каждой хозяйки может быть «свой» подход к данному блюду. Поэтому мы дадим базовый рецепт с некоторыми вариациями.
 
 
Нам потребуется для приготовления этого греческого блюда для 2-4 персон (зависит от аппетита):
  • 2 столовых ложки густой томатной пасты (или 400 гр свежих мелко порезанных томатов)
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1/4 стакана винного уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 штучек душистого перца 
  • 1 столовую ложку сахара
  • свежемолотый перец
  • осьминог 1- 1,5 кг
  • 3 средних луковицы (мелко нарезать) 
  • 6 средних картофелин
  • 4 зубчика чеснока (можно готовить без чеснока)

Осьминога можно просто отварить и порезать на небольшие кусочки.

Есть и другой способ - осьминога необходимо очистить, вымыть и высушить. Порезать на кусочки (это ой как не просто, когда он сырой). Затем положить в пустую разогретую кастрюлю, подождать, когда осьминог выпустит жидкость, затем добавить растительное масло, уксус, чеснок и лук.

При первом варианте - пассировать лук в масле, затем добавить кусочки уже вареного осьминога, уксус, чеснок. Потушить примерно 2-5 минут. 

Добавляем порезанный картофель, заливаем водой примерно 2 стакана, так чтобы было примерно на одном уровне с содержимым. Добавляем томатную пасту (или помидоры), сахар, перец, лавровый лист. Тушим на среднем огне, иногда помешивая, до готовности.

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!


Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Личное мнение
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть