bottom
Афины
Курс валют:

Греческий стол: а не побаловаться ли осьминогом с картошкой?

21.07.2016
05:56
UTC+02:00
Κοκκινιστό χταπόδι με πατάτες  (тушеный осьминог с картошкой) -  это блюдо можно отнести к деревенской греческой кухне. В разных районах Греции есть свои особенности приготовления, даже у каждой хозяйки может быть «свой» подход к данному блюду. Поэтому мы дадим базовый рецепт с некоторыми вариациями.
 
 
Нам потребуется для приготовления этого греческого блюда для 2-4 персон (зависит от аппетита):
  • 2 столовых ложки густой томатной пасты (или 400 гр свежих мелко порезанных томатов)
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1/4 стакана винного уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 штучек душистого перца 
  • 1 столовую ложку сахара
  • свежемолотый перец
  • осьминог 1- 1,5 кг
  • 3 средних луковицы (мелко нарезать) 
  • 6 средних картофелин
  • 4 зубчика чеснока (можно готовить без чеснока)

Осьминога можно просто отварить и порезать на небольшие кусочки.

Есть и другой способ - осьминога необходимо очистить, вымыть и высушить. Порезать на кусочки (это ой как не просто, когда он сырой). Затем положить в пустую разогретую кастрюлю, подождать, когда осьминог выпустит жидкость, затем добавить растительное масло, уксус, чеснок и лук.

При первом варианте - пассировать лук в масле, затем добавить кусочки уже вареного осьминога, уксус, чеснок. Потушить примерно 2-5 минут. 

Добавляем порезанный картофель, заливаем водой примерно 2 стакана, так чтобы было примерно на одном уровне с содержимым. Добавляем томатную пасту (или помидоры), сахар, перец, лавровый лист. Тушим на среднем огне, иногда помешивая, до готовности.

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!


Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть