Греческая кухня настолько удивительна, что даже обидно, что туристы знают только несколько блюд, часто подаваемых в тавернах.
Вот очень простой и вкусный рецепт - Ρεβυθοκεφτέδες Σάμου - котлетки из нута.
Рецепт этого греческого блюда считается, пришел с острова Самос. Это прекрасная закуска и хорошо подходит для тех, кто держит посты.
Нам потребуется для этого блюда греческой кухни:
- 500 гр нута,
- 2-3 луковицы,
- небольшой пучок петрушки (в некоторых вариантах добавляют еще свежую мяту и зеленый лук),
- мука (в количестве, чтобы масса получилась довольно густая),
- соль, перец,
- оливковое масло.
Приготовление:
- Нут замочить на несколько часов (2-4)
- Затем нужно его отварить, примерно в течение полутора-двух часов. Подождать пока остынет.
- Измельчить в блендере с добавлением небольшого количества бульона для лучшего измельчения.
- Лук тоже измельчить как можно мельче. Порезать всю зелень.
- В миске смешать нут, лук и зелень, добавить небольшое количество масла, посолить и поперчить.
- Добавляем муку. Смесь должна получиться достаточно плотной, чтобы можно было сформировать котлетки.
- Разогреваем сковороду с достаточно большим количеством масла и обжариваем котлетки с двух сторон до приятно поджаристого цвета, предварительно обваляв в муке.
Подается с йогрутом. Во время поста с салатом из свежих томатов и поливается лимонным соком.
Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»
