Λουκουμάδες (лукумадес) – это одна из самых любимых и распространенных греческих сладостей. Ее можно встретить на всех греческих ярмарках.
Приготовить эти пончики просто и сложно одновременно. Те, кто умеют делать обычные пышки, наверняка не испытают никаких затруднений.
Для приготовления этого традиционного греческого блюда необходимо (50-70 штук):
- 1 чайная чашка теплой воды
- 1 чайная чашка теплого молока
- 2 пакетика порошковых дрожжей
- 2 столовые ложки масла
- соль 1 кофейная ложка
- 1 чайная ложка сахара
- 3 1/4 чайных чашки муки
Приготовление:
Растворить дрожжи с водой и молоком. Затем добавить остальные ингредиенты. Хорошо перемешать миксером с насадками для теста (или руками). Накройте тесто и оставьте примерно на 1 час, чтобы оно подросло и удвоилось в объеме.
Теперь можно приступать к самой готовке: берем небольшую кастрюлю ( желательно максимально высокую) Заливаем растительным маслом (греки готовят на оливковом, но можно обычное подсолнечное или кукурузное). Разогреваем до легкого кипения.
Внимание! Если оливковое масло посветлело, то на нем готовить уже нельзя!
Обычную столовую ложку держим в стакане с водой, берем в левую руку немного теста, и как бы выжимаем его наверх, подхватывая столовой ложкой, и быстро кладем в масло.
Жарить лукумадес надо до золотистого цвета, затем достать шумовкой.
Обычно эту сладость пропитывают сиропом из меда, добавляя обжаренный кунжут или тертые орешки, корицу.
Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!
Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»
