bottom
Афины
Курс валют:

Карнавальные клецки: в Греции и такое встречается

23.02.2017
06:04
UTC+03:00
Γκόγκες или γκόγκιζες (гогес или гогизыс) – традиционные клецки (ньёки). Готовят их из муки, воды и соли, отваривают в воде, и затем, выложенные на тарелку, поливаются маслом и посыпают тертым сыром.
 
Это греческое блюдо - традиционное для областей Арголиды, Лаконии и Монемвасии (встречается и в других районах Пелопоннеса). Его всегда готовят на карнавал Апокриес.
 
Давайте приготовим блюдо греческой кухни из прекрасной и удивительной Монемвасии - Γκόγκες Μονεμβασιάς.
 
Итак, нам потребуется для 4 – 6 человек:
  • 1 кг муки твердых сортов,
  • вода (столько, сколько возьмет тесто для пластичности),
  • 1 столовая ложка мелкой соли,
  • тертый сыр (лучше всего Кефалотири или Пармезан),
  • черный перец,
  • 3-5 столовых ложки сливочного масла.
Смешиваем муку с солью и затем с небольшим количеством воды, добавляя небольшими порциями для получения однородного и пластичного теста. Оставляем тесто отдохнуть минут на 30, накрыв слегка влажным полотенцем. Затем формируем колбаски толщиной с палец и разрезаем через каждые 3-4 см. Кладем их в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 10 минут. Затем вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелки.

Сливочное масло нужно растопить на сковородке и полить каждое блюдо. Или в большой сковороде немного поджарить все клецки в масле, до появления желтоватого оттенка. Посыпаем сыром и готово!

Греческие клецки еще можно запечь в духовке с сыром и томатом.

Приятного аппетита!
Καλή σας όρεξη!


Еще больше рецептов – в группе «Волшебство греческой кухни»      





Ближайшие события


Работа и учеба в Греции
Греческая кухня
Последние
Новостная рассылка
Подписаться
Вы успешно подписались.

Последние комментарии
Популярные


top
На этой странице используются cookies. Для продолжения просмотра страницы дайте согласие на использование cookies. Подробнее › Соглашаюсь
 Присоединяйтесь к намЗакрыть