Греческий рататуй – удивительное блюдо греческой кухни. Бриам - Μπριάμ.
Для этого блюда нам понадобится:
- 500 гр. баклажанов
- 500 гр. картофеля
- 500 гр. кабачков
- 2 луковицы
- 6 спелых помидоров
Все овощи порезать кружочками и кусочками.
- петрушка, мелко порезать
- 2 дольки чеснока, тоже мелко порезать
- сыр фета
- оливковое масло
- немного воды
- соль, перец
Итак, начинаем.
Баклажаны поместить в подсоленную воду для удаления горечи. Через полчаса слить воду и высушить на полотенце. Нагреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем все овощи в следующем порядке: картофель, кабачки, лук и, наконец, баклажаны. Собираем все овощи на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Смешайте в миске помидоры с петрушкой, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Положите в миску для запекания с обжаренными овощами, засыпьте томатной смесью.
Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 1 часа. Затем снимите фольгу, осторожно перемешайте овощи и продолжаем запекать до золотистого цвета. Можно добавить немного воды, если там совсем не осталось.
Подавать это блюда греческой кухни нужно теплым, и сопровождать посыпанным фетой (так вкуснее, поверьте!).
