Παραδοσιακά μελομακάρονα – традиционная сладость греческой кухни на Рождество. Меломакарона - всегда присутствует в доме греческих семей.
Тесто печенья замешано с апельсиновым соком и цедрой. После выпечки меломакарону пропитывают сиропом и посыпают измельченными грецкими орехами и корицей.
Для приготовления этого греческого блюда нам необходимо:
- 3,5 чайных чашки оливкового масла (или кукурузного)
- 1 кофейная чашка коньяк
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 стакана апельсинового сока
- тертая цедра 1 апельсина
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- (немного соды)
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 столовая ложка молотой гвоздики
- 1 стакан манной крупы
- 8 стаканов муки для всех видов выпечки
Для сиропа:
- 4 чашки сахара
- 4 чашки воды
- 2 чашки меда
Приготовление:
Сначала готовим само печенье. В большую миску влить масло, коньяк, засыпать сахарную пудру, корицу, гвоздику и тертую апельсиновую цедру. Все перемешать вручную.
Залить соду апельсиновым соком над миской и вылить в тесто.
Добавить пекарский порошок, муку, манную крупу и хорошо размешать, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
Формируем печенье (классическая форма - овал) и помещаем в смазанный маслом противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов резисторов на нижней полке в течение примерно 30 минут.
Для сиропа:
Когда печенье остынет, его помещают в горячий сироп на несколько минуток, и сразу же вынимаем, аккуратно укладывая на тарелку. Чтобы сделать сироп, смешиваем сахар и воду, затем через 5 минут после закипания, добавить мед.
Когда все готово, обильно посыпать дробленым грецким орехом.
Счастливого Рождества!
